|
|
МорковьМорковь среди овощей стрит на втором месте (после сладкого перца) по содержанию провитамина А - каротина. Есть в ней витамины С, группы В, а также соли калия, кальция, натрия, магния, фосфора, железа, легко усваивающиеся сахара, пектины.
В сырых корнеплодах витаминов больше, чем в вареных или тушеных, однако каротин усваивается лучше именно из вареной или тушеной моркови с добавлением любого жира - масла, сливок, сметаны. Морковь полезна всем.
|
|