|
|
ВступБОЛЬШЕ ВИТАМИНОВ К СТОЛУ!
Любые овощи, зелень - это живые источники витаминов, помогающие возместить дефицит в организме, ощутимый к весне. Содержатся в них и другие ценные вещества: углеводы (в основном фруктоза, глюкоза, крахмал), минеральные соли (калия, кальция, фосфора, железа, магния), органические кислоты, пектины, клетчатка, фитонциды.
Известно, что фитонциды подавляют рост и размножение бактерий. Органические кислоты, пектины возбуждают процессы пищеварения, улучшают усвояемость пищи, особенно бе яков и жиров, а клетчатка усиливает 1ерис-тальтику кишечника, способствуя его регулярному опорожнению.
Свежая зелень, овощи полезны не только здоровым. Для страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой системы, почек, особенно при отеках, они ценны, например, как источник калия, который усиливает выделение жидкости из организма. А низкая калорийность зелени и овощей, отсутствие в них жира позволяет рекомендовать их при ожирении, атеросклерозе.
|
|