|
|
КРЕПКАЯ ГОЛОВАКРЕПКАЯ ГОЛОВА
Вы, наверное, заметили, что кочаны капусты напоминают голову.
А ведь название «капуста» и происходит от древнеримского (латинского) слова «капут», что означает «голова».
Впервые стали возделывать капусту, вероятнее всего, древние иберийцы, населявшие теперешнюю Испанию. Называли они капусту «ащи». Отсюда она распространилась в Грецию, Египет и Рим, а затем и в другие страны.
Судя по археологическим находкам, капуста использовалась первобытными людьми уже в каменном и бронзовом веках. Она была хорошо известна древним жителям Египта. Отварную капусту египтяне подавали в конце обеда как сладкое блюдо.
В древнем мире считали, что капуста обладает целебным свойством при различных заболеваниях.
Многие целебные свойства, приписываемые капусте в древности, не подтверждены, но все же капуста действительно весьма полезна, несмотря на то, что в ее составе много воды (до 92%).
Римляне потребляли большое количество капусты не только как пищу, но и как лекарство почти от всех болезней. Древние врачи особенно рекомендовали кормить капустой маленьких детей, чтобы они росли крепкими и стойкими против всяких заболеваний.
Капуста и репа - самые давние овощи, появившиеся на территории Древней Руси. В старинных письменных памятниках Киевской Руси историки находят упоминания о капусте.
Одним из первых русских источников, в котором упоминается капуста, можно считать «Изборник» Святослава, датируемый 1073 г. В более поздней летописи говорится, что смоленский князь Ростислав Мстиславович в 1150 г. подарил своему другу Мануилу капустник. Капустником в старые времена называли на Руси огород, где выращивали капусту.
Кстати, древние славяне первыми научились квасить капусту, заготавливая ее впрок.
|
|