|
|
ПО ДОРОГЕ В ИНДИЮПО ДОРОГЕ В ИНДИЮ
Считается, что родиной перца была территория современной Боливии, и вид, вероятно, был окультурен около 7-6 тысяч лет до нашей эры, что делает это растение одним из старейших окультуренных в Америке.
Перец - «индейская соль» - приплыл в Европу на кораблях Колумба. Соотечественники великого мореплавателя были сильно удивлены: оказалось, что одной щепотки перца достаточно, чтобы сделать горькой целую бочку воды. Ну, а со временем европейцы узнали, что перец нужен не только для -. со, етс бы
ПОрТИТЬ ВОДУ. ВЫЯСНИЛОСЬ, -lTO 1TOT И
другие его виды вполне пригодны в пищу.
Колумб, приплыв в Америку, был уверен, что обнаружил плантацию, на которой выращивается перец черный -пряность, импортировавшаяся в то время из Индии, путешествие куда он и совершал, неожиданно открыв Америку.
В Европу это растение было завезено испанцами в 1493 г., во время второго путешествия Колумба в Америку. В России перец появился в начале 17 века.
Почему в нашей стране сладкий перец упорно называют болгарским, история умалчивает. Кстати, название острого перца чили тоже пришло из Америки. А вот в Мексике этим индейским словом называют все виды перца, в том числе и сладкого.
Название-то одно, а на вкус они разные. На свете существует четыре вида перца: черный, душистый, белый и красный. Первые три употребляются в пищу как пряность, и только красный - как полезный овощ. Черный перец - высушенные недозрелые плоды одноименного тропического многолетнего кустарника. Белый - зрелые семена перца черного, лишенные верхней темной оболочки. Он светло-серого цвета, обладает более тонким вкусом и ароматом. Перец душистый, или ямайский, - быстро высушенные незрелые плоды вечнозеленого тропического дерева пименты лекарственной, - добавляют в супы и соусы.
|
|