|
|
РОДОМ ИЗ АЗИИРОДОМ ИЗ АЗИИ
Лук возделывают уже более 4000 лет.
Считается, что родина этой культуры -Центральная Азия, территория нынешних Ирана и Афганистана. Постепенно лук распространился и в близлежащие страны - Индию, Китай, Грецию. Лук упоминается в Библии, в Древнем Египте он был уже обычным овощем. Говорят, на пирамиде Хеопса есть запись с указанием, что за время строительства рабы съели лука, редиса и чеснока на сумму около 1600 талантов. Возможно, луковицы продавались или обменивались, так как замечательные вкусовые и лечебные качества этого растения уже наверняка были известны.
В наши дни лук выращивается почти по всему миру. В Украине это растение у огородников находится в большом почете.
Все разновидности лука (репчатый, шалот, порей, резанец) входят в семейство Allium (лилейных), которое вместе с дикорастущими формами насчитывает около 325 видов. Все они имеют характерный «луковый» запах, обусловленный летучими кислотными соединениями, входящими в состав сока.
|
|